Spumante: proprietà benefiche, proprietà nutritive, controindicazioni

 

Fin dall'epoca romana il vino è stato visto come un vero alleato della nostra salute, un toccasana per mente, spirito e corpo.

Già nel I e II secolo il vino spumante venne esaltato in quanto “riscalda la bocca e solletica i sensi”, questa la definizione che ne diede Galeno, padre della medicina e della fisiologia, che evidenziava le proprietà curative del vino, impiegato spesso per lavare le ferite con un panno di lana morbida, e digestive in quanto il vino spumante facilitava la digestione dei cibi crudi.

Ma non fu solo Galeno in epoca antica ad inneggiare le doti e i benefici del vino spumante: le proprietà curative di spumante e champagne vennero ampiamente documentate anche a livello Universitario nel XVII secolo, quando la Facoltà di Medicina di Reims evidenziava i benefici per la salute del gas carbonico. Altri studi scientifici provenienti dalla Germania e risalenti al XIX secolo confermano le molteplici proprietà benefiche dello spumante, utile contro nervosismo, calcoli renali, gotta.

 

Ma la ricerca non si ferma qui: a partire dagli Anni Sessanta l'Università di Reims scopre altre proprietà benefiche dello spumante: fu analizzato soprattutto il suo contenuto in zolfo e magnesio e l'elevata percentuale di calcio e potassio, che favoriscono la digestione.

Insomma oggi lo spumante, anche grazie ai progressi della ricerca, è visto come un elisir di lunga vita grazie alle sue qualità curative e gli innumerevoli benefici per la salute, ovviamente se bevuto in dosi moderate. Questi molteplici effetti benefici sono dovuti senza dubbio alle sue proprietà nutrizionali, ne abbiamo già anticipato qualcuna, è il caso di entrare nei dettagli e vedere quali sono .

 

 

Lo spumante: proprietà nutrizionali

Lo spumante quindi fa bene alla salute ma come in tutte le cose dobbiamo farne un consumo moderato per beneficiare delle sue innumerevoli proprietà. Questo perché si tratta comunque di un vino alcolico e se bevuto in grandi quantità oltre far male al nostro fegato appesantisce anche la nostra linea.

Per 100 grammi di spumante ingeriti assumiamo infatti 87 calca: di queste il 3% circa provengono da carboidrati, ma il 96,38% da alcool, e questo non è certo salutare per il nostro organismo. Se analizziamo la composizione chimica notiamo che per 100 g di prodotto la quantità di acqua in esso contenuta è pari a 87,3 g, i carboidrati sono pari allo 0,60 g di cui zuccheri solubili appunto 0,60 g, l'alcool risulta 12,10 g, mentre il potassio addirittura 56 mg. Tra i sali minerali segnaliamo anche sodio, ferro e calcio, che sono pari a 3mg, 0,30mg e 9mg, mentre zinco e rame sono contenuti in una quantità di 0,08 mg e 0,01 mg. Lo spumante contiene inoltre tantissime vitamine quali la Tiamina (Vitamina B1), la Riboflavina (Vitamina B2), la Niacina (Vitamina B3), Acido Pantotenico.

L'alta concentrazione nello spumante di minerali e vitamine conferisce a questo vino un potere curativo che si traduce in tantissimi effetti benefici per la nostra salute, vediamo nello specifico quali sono.

 

Lo spumante: proprietà benefiche per la salute

Lo spumante come abbiamo visto è un vero concentrato di salute per il corpo e per la mente: fin dalle epoche più antiche per arrivare ai nostri tempi questo vino è stato oggetto di studi che hanno messo in evidenza dei benefici notevoli sulle attività cerebrali e poteri curativi e di difesa del nostro organismo.

 

Vediamo nello specifico quali sono i principali effetti benefici dello spumante sulla nostra salute:

 

·         Favorisce la digestione e concilia il sonno:

Fu il lavoro di duard Loebenstain-Loebel nel 1817 ad individuare nei suoi studi le proprietà digestive dello spumante, dovuto all'alta presenza nella sua composizione di gas carbonico.

La presenza di acidi organici e l'alta concentrazione in esso di calcio e magnesio favoriscono la digestione e conciliano il sonno: sembra che già il poeta inglese Byron  bevesse un bicchiere di spumante ogni sera per favorire il sonno, e questo anche per l'alta concentrazione di minerali e zinco.

 

·         Ha effetti antidepressivi

Il vino spumante funge anche da tranquillante e ha ottimi effetti come ansiolitico: la sua azione antidepressiva è dovuta all'alta concentrazione di litio, che riduce l'ansia e combatte anche l'emicrania.

 

·         Rafforza il sistema immunitario

Grazie a più di 50 minerali e vitamine in esso contenuti, lo spumante apporta innumerevoli benefici al sistema immunitario, svolgendo un'azione antifatica e omeopatica.

Ha inoltre proprietà antibiotiche attribuibili ai lieviti in cui matura per tanto tempo: in passato infatti sembra che venisse consigliato lo spumante ad alcuni soggetti con malattie polmonari di cui non si identificarono bene le cause.

 

·         Svolge un'azione cardioprotettiva

Lo spumante protegge il cuore: sempre grazie all'elevata concentrazione di minerali svolge un'azione antianemica e grazie ad alcune sostanze, prima tra tutte il tirosolo ha un effetto cardioprotettivo dovuto all'alta concentrazione di polifenoli, che combattono l'ispessimento delle arterie che spesso si verifica nei soggetti con dipendenza elevata da fumo. I polifenoli svolgono un'azione antiinfiammatoria e antiossidante.

 

·         Protegge il cervello

Il vino spumante contiene un'alta percentuale di aminoacidi e soprattutto sostanze come il trisolo e acido caffeico contribuiscono a proteggere il cervello da patologie come Ictus e Morbo di Parkinson. Questi effetti sono stati registrati da diversi studi di laboratorio, in alcuni casi verificati, altri ancora in fase sperimentale, ma nella maggior parte dei casi la somministrazione di sostanze come i polifenoli avrebbe dato esiti positivi, soprattutto si riscontrano i benefici dell'acido fenolico nel contrastare disturbi come l'Alzheimer e la demenza.

 

·         Ha proprietà afrodisiache

Lo spumante è un ottimo afrodisiaco: sostanze in esso contenute quali timolo e mircenee agiscono direttamente sull'ipotalamo e sugli ormoni sessuali.

 

·         Svolge un'azione diuretica e anticellulite

Lo spumante, sempre se assunto moderatamente e in piccole dosi, svolge anche un'azione diuretica e drenante: è capace infatti di stimolare intensamente la circolazione linfatica, aiutando così a combattere il ristagno dei liquidi e contrastando la cellulite.

Sebbene lo spumante abbia tantissimi effetti positivi sulla nostra salute dobbiamo prestare attenzione ad alcuni aspetti negativi che potrebbero non essere così tanto benefici per il nostro organismo, ecco quali sono.

 

 

Spumante: controindicazioni

Come abbiamo anticipato, è bene ricordare che lo spumante, per quanto faccia bene al corpo e allo spirito, è sempre un vino a concentrazione alcolica, pertanto occorre prestare attenzione alla quantità e spesso anche alla qualità.

E'sempre bene non esagerare dunque: l'alcool se assunto in dosi troppo elevate può creare, come ben sappiamo, nausea, vomiti, problemi intestinali, diarrea e anche perdita di coscienza e svenimento.

 

Inoltre un'altra possibile controindicazione quando si beve spumante è la presenza dei solfiti: come tutti i vini ( o quasi tutti) lo spumante contiene degli additivi, chiamati solfiti appunto, che troviamo spesso anche in altri prodotti imbottigliati o succhi di frutta e che spesso possono dare reazioni cutanee. Esistono casi di intolleranza ai solfiti, anche grave: si possono verificare casi con reazioni di tipo asmatico o cardiovascolare con abbassamento immediato della pressione, in questo caso rivolgersi al medico con urgenza sarà la prima mossa da fare, di solito vengono somministrati immediatamente dei cortisonici.

La presenza dei solfiti deve essere segnalata nell'etichetta dei vini, quindi è possibile saperlo in via preventiva, ma purtroppo la maggior parte contengono questi conservanti.

 

Spumante, dove acquistarlo e prezzi

Dal piccolo al grande supermercato, in tutte le enoteche ed ora anche online (ad esempio su cantinamasdeichini.it); per festeggiare il Capodanno o il Natale lo spumante lo si può acquistare un pò dovunque. I migliori brand e i migliori spumanti restano sempre quelli ormai da anni: Franciacorta, il Prosecco, Asti Spumante, Trento DOC, Oltrepò Pavese Spumante, Riesi Bianco Spumante, Elba Bianco Spumante. Probabilmente i prezzi del miglior spumante non possono paragonarsi a quello del più costoso Champagne, ma non si scherza comunque. Per accaparrarsi il top degli spumanti è possibile arrivare a spendere anche qualche centinaio di euro, oppure ce la si può cavare con un vino spumante senza pretese da qualche euro.