Le 11 proprietà dei fagioli cannellini, benefici, effetti collaterali e controindicazioni 

 

I fagioli cannellini fanno parte della famiglia delle Leguminose, sono forse i più conosciuti al mondo.

Rappresentano una delle fonti principali che abbiamo a disposizione per la nostra salute. Infatti il prodotto vanta molteplici proprietà benefiche che ora illustreremo.

I fagioli cannellini possono essere acquistati secchi, già lessati oppure freschi, questo dipenderà dalle proprie esigenze. Sono molto facili da preparare, chiunque può cimentarsi nel realizzare degli ottimi contorni, o da aggiungerli alla pasta o zuppe.

Presentano una forma allungata e sottile, mentre il colore è bianco lucido. Sono molto facili da trovare in commercio e soprattutto hanno un costo economico e abbordabile per tutte le tasche.

Contengono pochissime calorie e inoltre contengono una bassissima percentuale di grassi. Possono essere tranquillamente introdotti nella dieta e tantissime sono le proprietà benefiche di cui dispone.

Ma vediamo insieme quali sono le proprietà dei fagioli cannellini, gli effetti collaterali che potrebbero apportare all’organismo e soprattutto cerchiamo di capire chi non deve consumarli per non arrecare disturbi di alcun genere.

 

 

Le 11 proprietà dei fagioli cannellini

1. Proprietà dimagranti

Grazie all’alto contenuto di fibre e proteine, il consumo dei fagioli apporta effetti positivi sul peso. Uno studio condotto da alcuni ricercatori ha appurato che in soggetti in sovrappeso o affetti da obesità, consumando per 4 volte a settimana i fagioli per due mesi, si riduce lo stato proinfiammatorio e una perdita di peso, rispetto a chi non consuma tali legumi.

Quindi consumando questi legumi non sussiste il rischio di sviluppare sovrappeso o obesità.

 

2. Proprietà diuretiche

Sono ricchi di fibra solubile e insolubile, pertanto si rivelano un ottimo coadiuvante per eliminare le tossine e le scorie presenti nell’organismo.

 

3. Proprietà energetiche

I fagioli cannellini sono ricchi di proteine e carboidrati, per cui conferiscono all’organismo la giusta energia. Consumandoli dunque, tre volte alla settimana, spossatezza e stanchezza andranno via!

 

4. Regolano i livelli glicemici

I fagioli cannellini sono in grado di regolare l’indice glicemico, questo è quanto appurato da alcuni studi recenti. Questi legumi a basso indice glicemico richiedono più tempo sia per la digestione che per rilasciare gli zuccheri e d’altro canto provocano una maggiore sensazione di sazietà. Dunque, si rivelano particolarmente efficaci per prevenire il diabete.

 

5. Abbassano il colesterolo

Alcuni studi hanno dimostrato che consumare regolarmente i fagioli non solo contribuisce a ridurre il colesterolo totale, ma anche quello cattivo, responsabile delle malattie cardiovascolari.

 

6. Proprietà antitumorali

Uno studio osservazionale condotto qualche anno fa ha constatato che grazie all’alto contenuto di fibre, all’amido resistente e ai prebiotici il rischio di contrarre il tumore al colon è davvero basso questo perché la combinazione di tutti questi componenti vengono fermentati dai batteri benefici.

 

7. Prevengono gravi malformazioni fetali

I fagioli cannellini contengono una buona percentuale di vitamina B9 fondamentale per prevenire malformazioni fetali come ad esempio i difetti del tubo neurale o altre deformità, come anomalie del tratto urinario, riduzione degli arti, anomalia al palato o alle labbra, difetti congeniti cardiovascolari.

 

8. Evitano la stipsi

Proprio così...mangiando una buona quantità di fagioli, non sarà difficile eliminare le scorie presenti all’interno dell’organismo.

 

9. Rafforzano il sistema immunitario

Si sa, un sistema immunitario compromesso può andare incontro a diversi disturbi e patologie. Secondo uno studi recente condotto da alcuni ricercatori pare che consumando una buona percentuale di fagioli alla settimana (almeno 2 volte), le difese immunitarie si rafforzano.

 

10. Proprietà antiossidanti

Grazie agli antiossidanti presenti, prevengono l’invecchiamento cellulare e la formazione dei radicali liberi. Pertanto la pelle apparirà più tonica,levigata e liscia, oltre che a mantenersi giovane. Inoltre i benefici si possono altresì riscontrare nell’apparato scheletrico in quanto rafforzano le ossa.

 

11. Proprietà antianemiche

il ferro che si trova in buona percentuale nei fagioli, aiuta non solo a prevenire ma anche a combattere alcune forme anemiche.

 

 

Fagioli caratteristiche nutrizionali

Come è stato illustrato in precedenza i fagioli contengono una bassissima percentuale di grassi, per cui introducendoli nella dieta ipocalorica, possono rivelarsi alquanto efficienti per favorire la perdita di peso poichè sono costituiti dal 90% di acqua (quelli freschi non disidratati).

 

Ma vediamo nel dettaglio i valori nutrizionali del prodotto crudo seccato.

•     Contengono circa il 51% di carboidrati (51g di carboidrati per 100g di prodotto);

•     Sono un'ottima fonte di proteine di alta qualità con circa 23g su 100 (più o meno come la carne o il tonno in scatola);

•     Ridotti sono i grassi (2g);

•     Contengono circa 17g di fibre alimentari;

•     Le calorie per 100 gr di prodotto sono soltanto 300;

•     I fagioli contengono le seguenti vitamine: vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K;

•     Anche i sali minerali sono presenti, in particolar modo ferro, potassio, fosforo, magnesio,silicio, zinco, sodio, calcio, rame, selenio, fluoro, manganese;

•     Altre sostanze presenti: flavonoidi, antiossidanti, arginina  etriptofano.

 

Fagioli cannellini: effetti collaterali

I fagioli apportano una serie di benefici alla salute, tuttavia diversi sono gli effetti collaterali che si potrebbero manifestare, soprattutto in caso di abbuffate alla Bud Spencer e Terence Hill.

Vediamo più nello specifico di cosa si tratta:

•     Tossicità: Non bisogna assolutamente mangiarli crudi perché si rivelano particolarmente tossici sia per l’uomo che per gli animali, questo perché è presente all’interno una sostanza particolare, la lectina.

•     Antinutrienti: contengono una serie di antinutrienti, ovvero sostanze che hanno la capacità di alterare l’assorbimento delle sostanze nutritive. Tra questi antinutrienti troviamo: l’acido fitico, una sostanza particolare che ha l’abilità di ostacolare l’assorbimento di alcuni minerali come lo zinco e il ferro, gli inibitori della proteasi che bloccano la digestione delle proteine, e poi ci sono gli antagonisti dell’amido che il loro compito è quello di alterare l’assorbimento dei carboidrati.

•     Gonfiore addominale: se si consuma una quantità eccessiva di fagioli, è noto quasi a tutti che il gonfiore addominale e la flatulenza (le classiche scorregge) sono tra i sintomi principali che maggiormente si accusano. I responsabili sono gli oligosaccaridi della fibra che fermentano all’interno del tratto intestinale.

 

Tuttavia, per poter ridurre questi effetti indesiderati ecco qui di seguito qualche utile consiglio:

•     Iniziare gradualmente a consumare i fagioli cannellini, preferendo all’inizio piccole porzioni per poi via, via aumentarli ma sempre con moderazione ed entro certi limiti;

•     E’ consigliabile passarli nel passaverdure;

•     Farli cuocere con erbe aromatiche come l’alloro.

 

 

Fagioli cannellini: controindicazioni

Chi non può consumare i fagioli cannellini?

Come è stato detto in precedenza, i fagioli cannellini possono apportare meteorismo e flatulenza, questo perché essendo ricchi di fibre, tendono a fermentare nell’intestino.

Ma questi sintomi si possono maggiormente aggravare nei confronti di chi soffre di dispepsia, ovvero difficoltà a digerire, o di alterazione della flora batterica. Pertanto, il consiglio è assumere i fagioli con moderazione. Spesso frullati o passati possono facilitare la digestione.

Per l’elevato contenuto di fibre, coloro che soffrono di colon irritabile o sono stitici, il problema purtroppo potrebbe aggravarsi ancora di più.

Se invece si è affetti da una particolare patologia come ad esempio la diverticolite, in questi casi bisogna assolutamente togliere dal proprio regime alimentare i fagioli cannellini.

Per quanto riguarda i fagioli crudi, bisogna dapprima eliminare alcune sostanze antinutrienti. In che modo si potrà fare questo? Lasciarli in ammollo almeno 1 ora in acqua fredda per poi cucinarli in un’acqua  diversa.

 

Fagioli cannellini prezzi

I fagioli cannelli hanno un prezzo davvero economico in tute le forme, crudi, crudi disidratati, lessati in barattolo di latta o di vetro. Generalmente il classico barattolo da 400g e 240g di prodotto sgocciolato può costare al supermercato da 1€ o meno, fino a massimo 2, 3€ in caso di qualità eccelsa.

Il barattolo in vetro ha un costo leggermente più alto e lo si può trovare al costo di 2€ o 3€. E' possibile risparmiare ordinando anche online su siti specializzati (ad esempio su spuzzulia.it dove è possibile anche acquistare varietà rinomate come i fagioli di Controne).
In caso di fagioli secchi il costo si aggira intorno 5, 10€ al kg, con prezzo che sale in caso di prodotto biologico o varietà particolarmente apprezzate.