Tè matcha: proprietà, benefici e controindicazioni

 

Recentemente giunto qui in Italia, il tè matcha è un vero concentrato di proprietà e benefici. I suoi nutrienti e principi attivi riescono a portare equilibrio e benessere. Facile da preparare, questo tè giapponese sta conquistando tutti coloro che si interessano di alimentazione sana.

Il tè matcha, un tè verde molto pregiato che utilizza quando di qualità elevata solo i primi germogli, viene coltivato in Giappone. Richiede infatti un clima molto particolare e, anche la lavorazione della terra e tutto il procedimento che seguirà ha bisogno di metodi molto tradizionali.

 

 

Dopo aver assorbito la quantità di sole necessaria, le piante di tè devono essere coperte in modo tale da avere una buona ombra. Dovranno restare così per diverse settimane prima di essere raccolte. Tale procedimento viene eseguito perché aumenta la clorofilla e di conseguenza i benefici. Tutto ciò porta anche a un verde più intenso della foglia.

Successivamente alla raccolta dei primi germogli ecco che, proprio come vuole la tradizionale preparazione del tè giapponese, avverrà la cottura al vapore. In questo modo le qualità nutritive vengono preservate e viene bloccato il processo di ossidazione.

Quando le foglie saranno asciugate, verranno messe nei mulini a pietra per essere macinate e trasformate in una bella polvere fine e verde smeraldo che verrà disciolta in acqua calda e consumata.

 

Nutrienti e valori

I valori nutrizionali del tè matcha sono strepitosi. Per prima cosa è ricco di antiossidanti, 137 volte più di un normale tè verde che siamo abituati a consumare qui in occidente. Possiede tantissime vitamine, la A, B, C, E e K, e altrettanti sali minerali come il fosforo, il calcio, il ferro, il potassio, lo zinco, il magnesio e il rame.

 

Tè Matcha: proprietà preziose da conoscere

Il tè matcha possiede molti benefici per il corpo. Una volta superata la diffidenza per il suo sapore un po’ particolare, vi renderete conto che è davvero piacevole da integrare nei vostri rituali giornalieri! Vediamo quali sono le proprietà del tè matcha.

 

• Previene le infezioni: alcuni principi attivi del tè matcha aumentano le barriere naturali del corpo contro alcuni virus e batteri patogeni. Sembra che assumendo costantemente questa bevanda naturale si possa prevenire l’herpes virus, l’epatite B e C.

 

• Anti-invecchiamento: grazie agli antiossidanti aiuta il corpo a mantenere elastica la cute. I radicali liberi che giocano un ruolo cruciale nel deterioramento cellulare vengono annientati dagli antiossidanti, i quali prevengono appunto l’ossidazione.

 

 

• Anti-cancro: altra azione svolta dagli antiossidanti del tè matcha, in particolar modo dalle catechine, è l’azione preventiva contro il cancro. Secondo alcuni studi le foglie di questo tè matcha contengono ben 137 volte gli antiossidanti presenti in tutti gli altri tè verde.

 

• Combatte la stanchezza cronica: vi sentite spesso affaticati, senza un motivo particolare? La bevanda tè matcha aiuta a rimanere svegli. Questo rimedio lo utilizzavano anche i monaci buddhisti per non assopirsi durante i loro lunghissimi stati meditativi.

 

• Dimagrante: se state seguendo una dieta dimagrante, introducente anche il tè matcha nella vostra routine. Le donne giapponesi sono consapevoli che accelera il metabolismo e per tanto, aiuta a smaltire i grassi in eccesso e mantenere la forma ideale.

 

• Contro il diabete di tipo 2: secondo alcuni studi, assumere tè matcha rende la cellula più tollerante verso il glucosio e maggiormente sensibile all’insulina.

 

• Anti-stress: il tè matcha riduce lo stress. Grazie alla presenza di teanina riesce a mantenere bassi i livelli di nervosismo e allo stesso tempo aumentare il rilassamento.

 

• Previene i danni solari: sembra essere un rimedio preventivo ai danni del sole, soprattutto alle scottature.

 

• Migliora la concentrazione: sempre grazie alla teanina una delle proprietà del tè matcha è quella di aumentare memoria e concentrazione.

 

• Toglie le tossine: il tè matcha, ricco di clorofilla, aiuta il corpo a liberarsi dalle tossine.

 

• Abile contro il colesterolo cattivo: i valori restano bassi e migliora la salute generale dell’organismo evitando anche il danneggiamento dei vasi sanguigni.

 

• Infiammazioni dell’apparato digerente: sfiamma le mucose di intestino e stomaco, contrastano o prevenendo le infiammazioni soprattutto di carattere nervoso.

 

• Aumenta le difese immunitarie: polifenoli e antiossidanti migliorano le difese del corpo. Anche i sali minerali e le vitamine giocano un ruolo importante in tutto questo.

 

• Anti-stipsi: tra i benefici del tè matcha vi è quello di aiutare l’espulsione delle feci, effettuando allo stesso tempo una buona pulizia del colon dalle tossine che vi sono accumulate.

 

• Diuretico: aiuta a smaltire i liquidi, migliora quindi i problemi di ritenzione idrica e aiuta nuovamente a smaltire quei chili di troppo.

 

Come si prepara il Tè Matcha

Il tè matcha nella tradizione giapponese viene preparato secondo un rituale ben preciso. Quando ho letto un paio di mesi fa Le memorie di una Geisha è stato ovviamente nominato anche se, l’autore, lo descrive con un tè che per la persona occidentale potrebbe risultare sgradito almeno durante i primi utilizzi. Un po’ una questione di abitudini! Ovviamente noi non abbiamo il tempo per eseguire complessi rituali di preparazione del tè matcha, però ne parlerò in un articolo a parte prossimamente. Adesso vi spiego come prepararlo in modo semplice, ma corretto.

Per prima cosa, il the matcha deve essere preparato per sospensione, vale a dire che la polvere deve essere mezza in una tazza prima dell’acqua. Dopo dovrà essere versata a una temperatura di circa 80°C (quando raggiunge la bollitura spegnetela e lasciate raffreddare per un minuto). Mescolate in modo omogeneo. Quando ha raggiunto per voi una temperatura congeniale potete berlo. Non deve essere assunto insieme ai cibi, anzi, l’ideale sarebbe lontano dai pasti.

 

Tè Matcha: dove comprarlo

Assicuratevi di acquistare il tè matcha di prima qualità. Lo potete trovare online nei negozi specializzati, nei negozi di alimentazione e in erboristeria. Sceglietelo di primo grado e biologico, cioè quello dove solo i primi germogli sono utilizzati. Il prezzo è un po’ più alto ma ne vale la pena sia per quanto riguarda il sapore che i benefici. Navigando online possiamo vedere che il prezzo medio si attesta intorno alle 10 - 15€ per 100g.

 

Tè Matcha: controindicazioni

Il tè matcha contiene molta caffeina e quindi un’assunzione eccessiva può provocare eccitazione. Dovrebbe essere evitato da quelle persone particolarmente sensibili e che soffrono di palpitazioni. Abusare di questo tè verde può provocare anche aritmie cardiache, problemi a livello intestinali come la diarrea. Tra gli altri effetti collaterali del tè matcha vi è il tremore degli arti superiori. Se prendete medicinali particolari assicuratevi dal vostro medico che non interferisca e non potenzi gli effetti collaterali di quest’ultimi.