Le 5 proprietà dei taralli, valori nutrizionali, controindicazioni

I taralli pugliesi sono uno dei prodotti da forno più apprezzati in assoluto e questo perché sono qualcosa di semplice ma buono allo stesso tempo. Assaggiando una delle tante tipologie di taralli pugliesi si fa un salto in Puglia con un solo morso ed è per questo motivo che tutti li amano.

Si tratta di prodotti semplici come lo è anche la ricetta dei taralli. Solitamente, questi vengono realizzati mescolando acqua, farina, olio extra vergine di oliva e vino bianco. Diverse varianti prevedono, poi, l'utilizzo del finocchietto, della cipolla, del sesamo, del pepe e di altre spezie per arricchire il gusto.

Assaggiando un tarallino si pensa immediatamente alla Puglia e alle sue tante bontà gastronomiche, ma si mangia anche un prodotto da forno ricco e completo, dato che può essere considerato un sostituto del pane a tavola.

Ma quali sono tutte le proprietà dei taralli? Rispondendo a questa domanda si riesce a comprendere che questo prodotto non è solo buono, ma anche nutriente e che può essere mangiato in ogni occasione, seppur sempre con moderazione.

Tutte le proprietà dei taralli ed i benefici: ecco perché mangiarli

Ecco una lista di quelle che sono le 5 proprietà dei taralli più importanti. Quando si pensa a questo prodotto da forno, spesso viene in mente un forno e il profumo del pane appena sfornato. Anche per questo motivo, i taralli sono molto amati. Non resta che indicarne, quindi, le proprietà.

1. Possono sostituire il pane. A questa affermazione deve seguire una precisazione. Se si vogliono utilizzare i taralli al posto del pane, si deve tenere in conto che questi contengono olio e, pertanto, si dovrà andare a diminuire la quantità di questo elemento all'interno del pranzo. Si deve anche ricordare che i taralli sono, in linea di massima, più calorici del pane fresco. Occhio alle quantità, quindi, e anche alla tipologia di tarallo che si consuma.

2. Ottime proprietà nutrizionali. I taralli sono fortemente energetici e l'energia proviene sia dai carboidrati che dai lipidi in essi contenuti. Si deve anche sottolineare che esistono versioni più o meno magre di questo prodotto da forno e, pertanto, è necessario fare sempre attenzione agli ingredienti in essi contenuti. Tuttavia, nel caso in cui vengano realizzati solo con olio di oliva, i taralli non influiscono in maniera negativa sul colesterolo.

3. Hanno una buona percentuale di fibre. I taralli contengono molte fibre ed è per questo che sono ottimi anche per la salute del proprio intestino e per un corretto transito. Specialmente nella versione integrale, questo cibo è un vero e proprio toccasana. Si deve sempre ricordare che le fibre sono importanti e devono essere inserite nella propria alimentazione quotidiana. Servono sia a migliorare il transito intestinale, come sottolineato in precedenza, sia ad aiutare il metabolismo, favorendo il proliferare della flora batterica, si ad aumentare il senso di sazietà. Risulta, quindi, facile capire perché i taralli sono da inserire nella propria alimentazione.

4. Sono genuini. I taralli sono un prodotto tipico della tradizione pugliese e vengono realizzati con prodotti di questa terra. Pertanto, una ricetta semplice ma arricchita con ottimo olio extra vergine di oliva della migliore qualità fa sì che questo prodotto da forno sia nutriente e, soprattutto, genuino.

5. Sono golosi. Tra le proprietà dei taralli non si può non annoverare questa: si tratta di un prodotto estremamente goloso ed è per questo che tutti ne vanno matti, da Nord a Sud. Chi mangia un tarallo non può non pensare alla Puglia, ai suoi sapori e alle magiche atmosfere che questa regione regala. Per questo motivo, i taralli sono tra i cibi più amati in assoluto. Che si tratti di un aperitivo o di un semplice snack, spezzare la fame mangiando una piccola quantità di taralli è sempre un'idea vincente.

Come detto, questo è un prodotto da forno che, se ben realizzato, è nutriente ed energetico. Si deve, quindi, fare molta attenzione agli ingredienti in essi contenuti. Ad esempio, la ricetta utilizzata dagli antichi forni pugliesi è unica: leggera e gustosa allo stesso tempo. Per questo motivo, acquistare i propri taralli pugliesi su e-commerce come www.antoniofiore.net è non solo garanzia di originalità del prodotto, ma anche di genuinità.

Taralli, valori nutrizionali: come scegliere la giusta quantità da mangiare

Come è noto, i taralli sono dei piccoli cerchi dorati che vengono realizzati da una pasta creata con ingredienti semplici e tipici della zona di produzione. Si tratta di acqua, farina, vino bianco e ottimo olio evo, prodotto che riporta alla mente i sapori di Puglia.

Nello specifico, questo prodotto da forno viene prodotto in due fasi. Prima della cottura, però, viene creato una sorta di vermicello di pasta, i cui vertici sono sovrapposti per dare la tipica form del tarallo.

Guardando i valori nutrizionali del tarallo, si può dire che sono simili a grissini, crostini, crackers. Tuttavia, una grande differenza è data dal fatto che, nelle ricette tipiche, i taralli non sono realizzati con lo strutto, bensì con olio di oliva di ottima qualità e questo li rende più leggeri e meno grassi.

100g di taralli classici hanno circa il 60/70% di carboidrati, il 10% di proteine, il resto lipidi.

Non bisogna, tuttavia, esagerare. Bisogna, quindi, calcolare sempre il proprio fabbisogno nutrizionale, andando a inserire i taralli nello schema alimentare e facendo i conti anche con gli altri cibi che si consumano. Come suggerito, se si consumano taralli a pranzo, magari al posto del pane fresco, si deve sempre ricordare che in essi è presente dell'olio e, pertanto, si deve diminuire la quantità complessiva di questo elemento.

Quante calorie hanno i taralli pugliesi? Non si deve mai esagerare, ma questa è una regola che vale sempre e per tutti gli alimenti. Si deve anche tenere presente che l'apporto calorico dei taralli varia in base alla ricetta, ma si aggira attorno alle 400 kcal circa.

Quando non mangiare taralli: le controindicazioni

Vediamo adesso quali possono essere le controindicazioni e gli effetti collaterali dovuti all'assunzione di taralli. Come detto, si tratta di un prodotto molto ricco di carboidrati e lipidi ed è per questo che per chi segue un regime alimentare dimagrante dovrebbe limitare il consumo di questo cibo. Anche chi è in cura e segue uno specifico regime alimentare per contrastare l'iperglicemia, il diabete mellito di tipo 2 non dovrebbe in alcun modo consumare questa tipologia di cibi.

Nella loro versione tradizionale, i taralli non sono indicati neppure per i celiaci, che dovranno acquistare prodotti idonei alle proprie esigenze. Non ci sono, invece, controindicazioni per coloro i quali presentano una qualche intolleranza al lattosio, dato che i taralli tradizionali classici non contengono latte.