Le 10 proprietà della carota, benefici, controindicazioni
Storia della carota
Quella che noi oggi chiamiamo comunemente carota e che ci piace tanto gustare come contorno o come ingrediente, un tempo era considerata uno strumento curativo o semplicemente foraggio per animali.
La carota infatti, coltivata dapprima in medio Oriente e diffusa dai Greci, venne considerata commestibile soltanto al tempo di Caterina Dei Medici, in Spagna.
Oggi è universalmente riconosciuta come un ortaggio prezioso per la nostra salute: fin dalle epoche più antiche la carota è stata apprezzata per i suoi innumerevoli benefici.
I Romani, che probabilmente furono i primi a scoprirla, le attribuivano proprietà diuretiche e afrodisiache, nel Medioevo invece la si utilizzava contro i calcoli renali, solo in seguito furono scoperte tutte le altre proprietà e benefici della carota, divenuta assolutamente commestibile e fondamentale per il nostro organismo.
Vediamo quindi quali sono le principali proprietà della carota e i benefici che essa è in grado di apportare al nostro organismo.
Le 10 proprietà della carota e i benefici per l'organismo
La carota vanta tantissime proprietà nutrizionali che apportano benefici alla maggior parte degli organi del nostro corpo, dagli occhi, alla pelle, all'intestino e apparato cardiocircolatorio.
Le carote sono infatti ricchissime di Vitamina A, polifenoli, antociane ed antiossidanti, nella variante gialla la carota è anche ricca di luteina, la varietà rossa è ricca di licopene e quella bianca è un ottimo antitumorale.
Le carote vantano pochissime calorie, pari a 41 per 100 grammi, contengono un'elevata percentuale di sali minerali, soprattutto potassio, fosforo e magnesio, che non devono assolutamente mancare nella nostra alimentazione.
Proprio per la sua composizione nutrizionale la carota è un vero concentrato di benessere per il nostro organismo, è dotata di 10 proprietà benefiche per il nostro organismo, essa è:
- Antiossidante
La carota ha proprietà antiossidanti grazie al betacarotene, ai carotenoidi, acidi idrossicinnamici, antiocianidine, che proteggono il sistema cardiocircolatorio e aiutano a contrastare i radicali liberi, permettendo di prevenire l'invecchiamento.
- Cicatrizzante
La carota è un ottimo cicatrizzante: grazie alle sue proprietà antisettiche apportano benefici contro ulcere e infiammazioni, oltre a garantire un'efficace protezione delle mucose.
- Epatica
La carota vanta proprietà epatiche in quanto è in grado di purificare e tonificare fegato e reni, proprio grazie al suo alto contenuto di vitamine e sali minerali, che accelerano il processo depurativo dell'organismo, contribuendo all'eliminazione delle tossine.
- Diuretica
Questo ortaggio svolte anche un'azione diuretica favorendo la depurazione dell'organismo: la carota è infatti un ottimo rimedio contro intossicazioni alimentari e dissenteria, in quanto favorisce l'eliminazione di batteri e tossine.
- Dietetica
La carota ha pochissime calorie e può essere consumata in tantissimi modi, contiene inoltre anche una quantità elevata di fibre, che favoriscono il senso di sazietà, per questo motivo si presta ad essere integrata in un regime dietetico ipocalorico.
- Fotoprotettiva
Amiche della pelle, le carote hanno tantissimi benefici anche sull'abbronzatura ed esercitano un'azione fotoprotettiva sulla pelle, grazie all'elevato contenuto di alfa e beta carotene.
- Alleata della vista
Preziose alleate per la vista per l'elevato contenuto di Vitamina A, le carote svolgono un'azione preventiva contro le patologie che colpiscono la retina, come la cataratta, inoltre migliorano la vista notturna.
- Idratante
La carota ha anche proprietà idratanti in quanto favorisce l'elasticità cutanea, ripara i tessuti, e rallenta l'invecchiamento della cute. Attenua inoltre infiammazioni della pelle legate a eritemi o acne.
- Antitumorale
La carota è un ottimo antitumorale: in particolare la vitamina A in esse contenuta aiuta a prevenire il cancro ai polmoni, i tumori della pelle e della bocca.
- Depurativa
La carota infine è depurativa, favorisce la diuresi ed è un vero toccasana in caso di coliche, inoltre facilita la digestione ed è un ottimo ricostituente.
La carota è particolarmente consigliata per curare l'obesità infantile, in caso di stress, astenia e afonia.
Controindicazioni della carota
A fronte dei tantissimi benefici che è in grado di apportare al nostro organismo, la carota sembra vantare davvero tante proprietà e pochissime controindicazioni.
Anzi potremmo dire proprio che le controindicazioni della carota sono quasi inesistenti, a meno che, e questo vale per qualsiasi alimento, non se ne abusi.
L'accumulo di betacarotene, che si verifica quando si supera il consumo di 500 grammi di carote al giorno, può scatenare la carotenosi, che rende il colorito della pelle tendente al giallo.
Una delle poche controindicazioni delle carote è quella di provocare episodi di diarrea, ma sempre in caso di un consumo eccessivo, che in questo caso però riguarderebbe l'alimento cotto.
Particolare attenzione alle carote cotte dovrebbero prestare anche i diabetici e coloro che seguono una dieta: le carote per quanto abbiano poche calorie e siano alimenti salutari hanno anche un elevato indice glicemico, meglio in questi casi consumarle crude per evitare di incorrere da una parte in problemi di salute, dall'altra in accumulo di peso.
Proprietà e benefici della carota: usi a tavola e rimedi naturali
Per beneficiare delle innumerevoli proprietà della carota possiamo consumarla in pinzimonio con un filo d'olio o anche sotto forma di passati, zuppe o semplicemente bollita.
Con la carota cruda possiamo preparare anche il decotto di carote, che favorisce la digestione e stimola la diuresi, regolarizza inoltre l'intestino a aiuta chi soffre di gastrite.
La carota cruda previene anche la stitichezza, dunque se cotta, ancor meglio sotto forma di passato, è consigliata soprattutto in caso di diarrea e dissenteria.
Ottimi sono anche estratti di frutta e centrifugati che utilizzano la carota: sono un vero concentrato di salute per il nostro organismo e aiutano a proteggere i nostri organi vitali, ecco due ricette da preparare in modo semplice e veloce:
- Centrifugato di carote e sedano
Questo centrifugato è utilissimo per aiutare a depurare l'organismo: si utilizzano 3 o 4 gambi di sedano, 2 carote e una mela, dopo averle tagliate e lavate accuratamente si dovranno mettere nella centrifuga e berne immediatamente il succo.
- Estratto di carote e arancia
Gli estratti a base di carota sono un ottimo modo per assimilare vitamine e sali minerali: oltre a lasciare tanto spazio alla fantasia, queste bevande sono facili da preparare e molto gustose.
La carota si lega molto bene con frutti come arancia, mela, pera, per dare vita a concentrati vitaminici molto salutari. Consigliamo di utilizzare non una centrifuga, bensì un estrattore in quanto il succo estratto mantiene meglio proprietà benefiche e nutrienti (maggiori informazioni sugli estrattori le trovate su consiglidicasa.it). L'estratto di carote e arancia ad esempio si può preparare facilmente usando 2/3 carote tagliate a rondelle, due o tre arance tagliate a spicchi e disposte a piccoli pezzi all'interno dell'estrattore. A piacimento si possono aggiungere anche altri frutti a pezzi, come kiwy, mele o banane ed un pizzico di zenzero: il risultato sarà un succo molto piacevole da bere e molto salutare.
Cotta o cruda, consumata come contorno o come condimento per riso e primi piatti, la carota è un alimento prezioso per la nostra salute, non dimentichiamo di portarlo nelle nostre tavole!
